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豚のスタミナみそ炒めとタルタルグラタン

豚みそタルタル レシピ

夏に食べると元気になる食材の代表といえば豚肉ですよね。

昔からビタミンならぬブタミンと言われているくらい栄養がありますからね~

そんな豚肉を沢山食べれるように、本日は豚のスタミナみそ炒めを作りましたので(とタルタルグラタン)

レシピを紹介したいと思います。

材料 3人前

  • 豚バラ肉 300g
  • キャベツ 300g
  • しめじ 1/2パック
  • にんにく 1片
  • ごま 少々
  • 塩、胡椒 少々
  • 小麦粉 大1
  • ごま油 適宜
  • ★味噌 大2
  • ★酒 大2
  • ★みりん 大2
  • ★砂糖 大1
  • ★醤油 大1
  • ★豆板醬 小1

にんにくはおろしにんにく使用でもいいです。その場合は油で炒めるとはねるので、合わせ調味料に大1入れましょう。

作業工程

豚バラ肉を一口大、キャベツも一口大のザク切り、しめじはいしづきを取り除きほぐしておく。

肉に塩少々を揉み込み、小麦粉大1をまぶしておく。

お湯を沸かした鍋に塩を少々入れ、キャベツとしめじを3分ほど茹で、ざるにあけておく。

冷めたフライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りを出していく。

香りが出たら中火にして豚バラ肉を入れて炒めていく。

火が入ったら合わせ調味料(★)を入れて炒める。

汁気がなくなり焼き色がついたら器に盛り付け、ゴマを振り出来上がりです。

豚のみそ炒め

美味しくできました!

キャベツは炒めても美味しいですが、肉にしっかり味がついているので塩ゆでの方がさっぱり食べれます。

 

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