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豚の角煮を作りました。

豚の角煮 レシピ

新春早々「緊急事態宣言」ですか~

飲食店きつすぎる!

 

そんな中、のんきに豚の角煮を作りました。

豚の角煮

材料

  • 豚バラ(塊肉) 500g
  • 卵 3個
  • 長ネギ(青い部分) 1本分~
  • しょうが(皮付き) 1片
  • ゆで汁 500ml
  • 酒 大5
  • 醤油 大5
  • 砂糖 大4

作業工程

  • 豚バラ(塊肉)を5㎝角に切る。しょうがを薄切りに切る。
  • ゆで卵を作っておく。
  • 鍋に豚バラ肉、長ネギ(青い部分)しょうがをいれ、たっぷりの水を入れて強火にかける。
  • 煮立ったらアクを取り、中火にして20~30分煮込む。
  • 鍋に茹でた豚肉、殻をむいた卵、ゆで汁500ml、酒大5、醤油大5、砂糖大4を入れて強火にかける。
  • 煮立ったら弱火にして落し蓋をして1時間煮込む。
  • 器に盛り付け、練りからしをつけて出来上がりです。

豚の角煮

美味しくできました!

砂糖大4は多目に感じますが、甘めにした方が美味しいですよ。

おまけに

金時人参が冷蔵庫にずっと入っているので、金時人参のみできんぴらを作りました。

金時人参

やっぱりごぼうが入ってる方が美味しいですね(笑)

 

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