生クリームを使わない　カルボナーラ

昨日の夜もスパゲティでしたが、今日の昼もスパゲティですよ。

正直暑すぎでめんどくさくてね～

そうめんを麺つゆのみで食べるだけでも自分は満足ですが、子供がいるので少しだけ手をかけます。少しだけ…

 

そういうことで本日は子供が大好きカルボナーラを作ります。

しかも本場の生クリームを使わないカルボナーラです。

まあ生クリームも牛乳も無いだけですけどね！

材料　2人前

• スパゲティ　200g
• 卵（本日は卵黄のみ）2個
• ベーコン　80g
• 粉チーズ　大4
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々
• オリーブオイル　大1

にんにくで香りを出して炒めたり、具材に玉ねぎを加えるのももいいですね。

全卵使う方法もありますが、本日は卵黄のみで作ります。

作業工程

ベーコンをブロックなら5mm 、薄切なら1cmで切ります。

ボールに卵黄2個と粉チーズを入れておく。

スパゲティを表示通りに茹で始める。

オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンを炒める。（にんにくで香りを出すときはここで）

ボールに茹で上がったスパゲティと茹で汁大2、炒めたベーコンを入れてよく混ぜ合わせる。

塩、胡椒で味を調えて器に盛り付けたら出来上がりです。

美味しくできました！

クリーミーさは勿論ありませんが、この食感が本場のものなんでしょうね。

 

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