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生クリームを使わない カルボナーラ

カルボナーラ レシピ

昨日の夜もスパゲティでしたが、今日の昼もスパゲティですよ。

正直暑すぎでめんどくさくてね~

そうめんを麺つゆのみで食べるだけでも自分は満足ですが、子供がいるので少しだけ手をかけます。少しだけ…

 

そういうことで本日は子供が大好きカルボナーラを作ります。

しかも本場の生クリームを使わないカルボナーラです。

まあ生クリームも牛乳も無いだけですけどね!

材料 2人前

  • スパゲティ 200g
  • 卵(本日は卵黄のみ)2個
  • ベーコン 80g
  • 粉チーズ 大4
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 大1

にんにくで香りを出して炒めたり、具材に玉ねぎを加えるのももいいですね。

全卵使う方法もありますが、本日は卵黄のみで作ります。

作業工程

ベーコンをブロックなら5mm 、薄切なら1cmで切ります。

ボールに卵黄2個と粉チーズを入れておく。

スパゲティを表示通りに茹で始める。

オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンを炒める。(にんにくで香りを出すときはここで)

ボールに茹で上がったスパゲティと茹で汁大2、炒めたベーコンを入れてよく混ぜ合わせる。

塩、胡椒で味を調えて器に盛り付けたら出来上がりです。

カルボナーラ

美味しくできました!

クリーミーさは勿論ありませんが、この食感が本場のものなんでしょうね。

 

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