魚料理

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晩ごはん

自宅でアンコウ鍋

深夜の料理番組を観ていたら白鷗大学の岡田晴恵教授が料理を作っていましたよ。久しぶりだな~ 四、五月頃には毎日テレビに出演してて、段々とオシャレになっていくの笑いながら見てたな。 いつの間にかワタナベエンターテインメントに所属して...
晩ごはん

鮭とほうれん草のグラタン

本日は頂いた鮭と安かったほうれん草を使い「鮭とほうれん草のグラタン」を作りました。 ここにじゃがいもを加えて「鮭とほうれん草のポテトグラタン」にしたり、マカロニを加えても美味しいですよ。 鮭とほうれん草のグラタン 材料 4人前 ...
晩ごはん

パンを焼いてくれました。

晩ご飯は奥さんが作ってくれました。 昼にパンを焼いてくれていて、パンに合う料理を作ったそうです。 牛すじのトマト煮 牛すじの煮込みのトマト版です。 にんにくが効いています。パンだけでなくお酒にもね。 ...
晩ごはん

晩ご飯は和食だね はまぐり酒蒸し

本日の晩ごはんは冷蔵庫の残りと、頂いたはまぐりを酒蒸しにしました。 チキンのトマト煮の時に皮を取って使ったので、その皮で「鶏皮ポン酢」 安いからと買うのはいいけど、使わないで忘れがちなもやしを使った「もやしの卵炒め」 そし...
レシピ

夏のあまりのそうめんで にしんそば

高校生の時、魚屋でアルバイトをしていました。 時給はなんと550円!最低賃金なんてなかった時代とはいえ低すぎるでしょ⁉ でも高校3年間フルでバイトをしていましたから魚には詳しくなりましたよ。 以前も… 自分「魚屋で3...
レシピ

今日の気分は和食です なすの鉄板焼きとじゃがいものきんぴら

本日の晩ごはんは「なすの鉄板焼き」と「じゃがいものきんぴら」と「鯖の塩焼き」を作りました。 特に「なすの鉄板焼き」はうん十年前にアルバイトをしていた和食屋のレシピで、単純な味付けですがお気に入りの料理です。 本日はその「なすの鉄...
アジアン料理

エビマヨ 正式名称 海老マヨネーズ

大変ありがたいことに”むきえび 300g”をいただいたので、本日はエビ料理を作ることに。 献立をエビのチリソースと悩みましたがエビのチリソースは以前作ってましたね。 そういうことで、本日は海老マヨネーズを作っていきたいと思います...
晩ごはん

和食100% 安らぎ100%

朝からMY DESKにコーヒーをこぼして、パソコンのキーボードが水没してしまいましたよ。 安い付属のキーボードだったから助かりました。不幸中の幸いてやつですね。 まあ、すべてバラしてクリーニングしたんですけどね。時間が… ...
レシピ

魚がどうしても食べたくて 子持ちカレイの煮付け

身体が魚を求めています。 最近は子供の好みもあり、お肉中心の生活でしたが、やはり日本人は魚ですよね。 といっても、最近の魚の高騰には驚かされます。 さんまが出始めとはいえ1匹1200円とか! 魚食べたいな~ 魚高いな...
丼物

かつを かつお? かつお丼

”かつを”なのか”かつお”なのか これは鶏が先か卵が先かと同じ、因果性のジレンマですね 「わけがわからないよ」 本日は、夏に負けないように頑張りましたが、連敗続きの自分に優しいさっぱりとしたかつおを丼にしていただき...
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