魚料理

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晩ごはん

最近作った料理10

最近作った料理を紹介します。 ポキ丼 「ポキ」とは魚を小さく切ったものだそうです。 マグロ、マグロたたき、サーモン、アボカドを盛り付けました。 マグロのづけには、醤油、みりん、ゴマ油、にんにくすりおろしを合わ...
晩ごはん

最近作った料理9

最近作った料理を紹介します。 オムそば 焼きそばをオムライスのように包んだオムそばです。 簡単で映えて、子供も大好きですね。 豚キムチ 材料は、豚バラ肉、キムチ、ニラです。ごま油...
レシピ

牡蠣とじゃがいものグラタン

飲食店が悪いんじゃないんだよね、お客さんのコロナ禍の飲食マナーが悪いんだよね。 小さい店舗の給付金1日6万円は笑いが止まらないだろうけど、大手は逆に無しか… きびしいな~ カキグラタン 材料 加熱用牡蠣 10個程度 ...
晩ごはん

自宅でアンコウ鍋

深夜の料理番組を観ていたら白鷗大学の岡田晴恵教授が料理を作っていましたよ。久しぶりだな~ 四、五月頃には毎日テレビに出演してて、段々とオシャレになっていくの笑いながら見てたな。 いつの間にかワタナベエンターテインメントに所属して...
晩ごはん

鮭とほうれん草のグラタン

本日は頂いた鮭と安かったほうれん草を使い「鮭とほうれん草のグラタン」を作りました。 ここにじゃがいもを加えて「鮭とほうれん草のポテトグラタン」にしたり、マカロニを加えても美味しいですよ。 鮭とほうれん草のグラタン 材料 4人前 ...
晩ごはん

パンを焼いてくれました。

晩ご飯は奥さんが作ってくれました。 昼にパンを焼いてくれていて、パンに合う料理を作ったそうです。 牛すじのトマト煮 牛すじの煮込みのトマト版です。 にんにくが効いています。パンだけでなくお酒にもね。 ...
晩ごはん

晩ご飯は和食だね はまぐり酒蒸し

本日の晩ごはんは冷蔵庫の残りと、頂いたはまぐりを酒蒸しにしました。 チキンのトマト煮の時に皮を取って使ったので、その皮で「鶏皮ポン酢」 安いからと買うのはいいけど、使わないで忘れがちなもやしを使った「もやしの卵炒め」 そし...
レシピ

夏のあまりのそうめんで にしんそば

高校生の時、魚屋でアルバイトをしていました。 時給はなんと550円!最低賃金なんてなかった時代とはいえ低すぎるでしょ⁉ でも高校3年間フルでバイトをしていましたから魚には詳しくなりましたよ。 以前も… 自分「魚屋で3...
レシピ

今日の気分は和食です なすの鉄板焼きとじゃがいものきんぴら

本日の晩ごはんは「なすの鉄板焼き」と「じゃがいものきんぴら」と「鯖の塩焼き」を作りました。 特に「なすの鉄板焼き」はうん十年前にアルバイトをしていた和食屋のレシピで、単純な味付けですがお気に入りの料理です。 本日はその「なすの鉄...
アジアン料理

エビマヨ 正式名称 海老マヨネーズ

大変ありがたいことに”むきえび 300g”をいただいたので、本日はエビ料理を作ることに。 献立をエビのチリソースと悩みましたがエビのチリソースは以前作ってましたね。 そういうことで、本日は海老マヨネーズを作っていきたいと思います...
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