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チャーハンを炒めてみました

チャーハン レシピ

基本に戻ってチャーハンを作りました。

決して、お正月にお金を使いすぎてってことではありませんよ(笑)

たまごチャーハン

チャーハンの具材は卵と長ネギのみです。あと塩胡椒と醤油少々。

チャーハンをパラパラに作る自分流のコツは

①冷えたごはんで作らない

冷えたごはんは水分が飛んでいてパラパラになりやすいと言われてますが、逆にほぐれなくて固まってしまいますよね?

水で洗うっていうのもどうも……

硬めに炊いたご飯が一番なんでしょうがそれも難しいので、作る前にジャーから取り出しておけばOKだと思います。

②フライパンに押し付けることをやめる

押し付けると水分が飛んでパラパラになると言われてますが、家庭の火力では逆にくっついちゃいますよね。

自分はシリコン製のベラで切るように混ぜてます。

③卵を入れたらすぐにごはんを入れて混ぜ合わせる

卵を先にご飯と混ぜ合わせておくというやり方もありますね。

チャーハン

写真は映えを狙って器にチャーハンを詰めて形を作ったので、ごはんがくっついて見えますね(笑)

本当はパラパラですよ。

本当です(笑)

豚の生姜焼き

自分は豚の生姜焼きは豚バラ派ですね。ロースは固くてパサパサに感じますよ。肩ロースは好きですが。

豚バラ肉だと何も考えずに炒めてたれと絡めればいいので楽だし。

生姜焼き

写真は子供が玉ねぎとニンジンが嫌いなので野菜は別に炒め、後乗せしました。

 

美味しくできました!

 

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