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GOTO沖縄 ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル レシピ

東京でコロナ感染者がまたまた爆増してしまいましたね。

でも、重篤患者が少ないのは若い人が多いから?それとも言われてた通り夏の湿度、紫外線に弱いから?

 

どの業種も厳しいですが、特に飲食業界は厳しそうですね。

もう復帰はむずかしいかな~

 

今日はGOTOキャンペーンが東京は対象外になってしまいましたので、沖縄に行ったつもりで「ゴーヤチャンプル」を作りました。

材料 3人前 ~1人前 約472kcal 約250円~

  • 豚バラ肉 200g
  • ゴーヤ 1個
  • 木綿豆腐 1丁
  • 卵 2個
  • ★醤油 大3
  • ★酒 大3
  • ★和風だし粉末 小1
  • ★砂糖 大1
  • ごま油 大1

作業工程

仕込み

ゴーヤを縦に半分に割り、わたの部分をスプーンで取り除き2~3mmの半月切りにする。
切ったゴーヤは塩でもみ、水で洗い、水気を切っておく。(苦いのが弱い人はお湯で30秒~1分湯がく)

木綿豆腐を水切りしておく。(簡単にやる場合は、クッキングペーパーで豆腐をくるみ、レンジの600Wで1分)

豚バラ肉を一口大に切り、卵はといておく。

調理

フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒める。

火が通ったらゴーヤを入れて、豆腐はちぎって入れる。

合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

最後に卵を回し入れて軽く混ぜて出来上がりです。

ゴーヤチャンプル

美味しくできました!

小鉢にきんぴらごぼうとパプリカのピクルスを付けました。

 

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