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なすのミートグラタン

なすのミートグラタン 未分類

「レモスコ」の味を確かめたいので本日は「なすのミートグラタン」を作りました。

はじめに結果というか感想を言うと、「レモスコ」はフライ物にあうんじゃないかなって感想ですね。

もともとタバスコはフライ物にあうんですが(昔ホテルのシェフが美味しいってとんかつにかけてたなぁ…)

レモンが入っているのでさらにマッチすると思います。最近は鶏の唐揚げにレモンをかけると怒る人がいますが。

まあ「レモスコ」はそんな感じですが、今回は「なすのミートグラタン」を作りましたので、そのレシピを。


材料

ミートソース

  • 合挽肉 300g
  • たまねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 赤ワイン 200ml(なければ水200mlで)
  • 塩、胡椒 少々
  • オリーブオイル 適宜

  • なす 4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本
  • オリーブオイル 適宜

チーズ 100g(お好みで)

作業工程

ミートソースを作ります。

  • 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、にんじんを弱火でじっくり炒めます。(このときにあればローリエを)
  • オリーブオイルを更に少し加え、塩胡椒を振った合挽肉を入れて炒める。(肉汁が出てしまうのでむやみにまぜない)
  • 鍋に赤ワイン(水)を入れて煮詰める。
  • 煮詰まってきたらトマト缶を加え、さらに15分程煮込む。
  • 煮詰まってきたら味を塩胡椒で調えてミートソースの出来上がりです。

具を炒める。

  • フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りを出す。
  • なす、玉ねぎを加えてしなっとするまで炒める。

具とミートソースを混ぜ合わせ、オリーブオイルを塗った耐熱容器に入れて上からチーズをたっぷりかける。

オーブントースターで5分程、焼き色がつくまでやく。(オーブンは250℃で8分程)

なすのミートグラタン

美味しくできました!

ミートソースはシンプルに作りましたが、味が足りない場合はケチャップとソースで味を調整してください。

 

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