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夏野菜で彩 ラタトゥイユ

ラタトゥイユ レシピ

また口内炎ができてしまいました。

慌てて食べる癖がついていて、よく口の中をかむ癖もついちゃったんですよね。

で、かむと必ず口内炎に移行すると。

口内炎にも種類があって、一般的にできる(栄養不足、ストレス、寝不足等が原因と考えられる)口内炎と、物理的刺激によっておきる口内炎とは違うらしいんで、ビタミンを取れば良いという訳ではないのかもしれませんが、自分は口内炎になるととりあえず野菜を食べます。

ということで、本日は「ラタトゥイユ」です。

夏野菜をたっぷり使って作ります!

材料 3人前 ~1人前 約112kcal 約284円~

  • なす 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • スナップえんどう 3さや
  • ニンニク 1片
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 塩、胡椒 少々
  • オリーブオイル 大1

お好みの野菜を入れてください。ベーコン等を入れてもおいしいですね。

本格派はローリエ、オレガノ、バジル等の香草と煮てください。

作業工程

野菜をカットします

スナップえんどう、ニンニクいがいの野菜は1.5㎝角に切る。

ニンニクは薄くスライス、さやえんどうはスジを取っておく。

野菜を炒めます

鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める。

ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。

しんなりしてきたらなす、ズッキーニ、パプリカを入れて炒める。

(なすとズッキーニが崩れるのが嫌な場合は、別に炒めて煮込んでる途中で加える。)

煮込む

野菜に油がまわったら、ホールトマト缶をつぶしていれて強火にかける。

煮立ったら弱火にして煮込む。(20~30分)

塩、胡椒で味を調えて、器に盛り付けたら出来上がりです。

ラタトゥイユ

今回はお肉は入れませんでしたが、ベーコンを入れたら美味しいと思います。

美味しくできました!

 

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