基本、さらにおいしさアップ 豚の生姜焼き

昔友達と旅行に行ったときに寄ったサービスエリアで休憩を取った時の話。

サービスエリアで買える食べ物、いわゆる”サービスエリアグルメ”に並んでた友達。時間が昼時だったからか結構な人数が並んでいた。

友達の順番が回ってきて、友達が注文を言う

「フランクフルトとたこ焼きとポテトをください。」

まあ定番だ。今みたいにサービスエリアの品揃えが良くなかったしね。

すると店員さんが「たこ焼きとポテトが品切れなんです。」

この並びだ、まあしょうがない。でも2つも品切れか。

品切れのことを考えていなかったのだろう焦る友達、仕方がない後ろに長蛇の列だ。

でもそんなに焦るならフランクフルトだけにすればいいのに。

さらに焦った友達が注文を決めて出た言葉が

「じゃあフランクフルトとホットドッグとアメリカンドッグで！」

ソーセージ三昧！

本日はソーセージとは関係ない「豚の生姜焼き」を作りました。

定番ですね。

豚バラ肉、小間肉等の場合は玉ねぎ１/2玉を

5mm程度のくし切にして用意しよう。

①　ボールにおろししょうが、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、みりんをあわせておく。

②　豚ロース肉をまな板に並べすじを切る。（脂身の部分を細かく叩いていく。）
豚肉に塩、胡椒、薄く小麦粉をふるいまぶす。

付け合わせはこの時点で盛っておきましょう。

たれのこげた香りが好きな人はたれの少量を

小麦粉をふるう前に肉に絡ませておくよ。

③　フライパンをよく温めて油をなじませて中火で焼く。(コールドスタートで弱火でゆっくりでもOK。）

玉ねぎを入れる場合は肉と一緒に入れましょう。

裏面にこげがしっかりついたら肉を返して良く焼く。火が通ったらたれを入れよく絡める。たれにとろみがついたら火を止め皿に盛りつける。

豚のロース肉が安かったので豚ロースで作りましたが、やっぱり生姜焼きは豚バラの方がいいな～

玉ねぎ入れて、片栗粉で包んでこの硬さですからね。

でも、まあまあ美味しくできました！

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