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チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め

チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め アジアン料理

アメリカの大統領選挙でついにバイデン氏が勝利宣言しましたね。

ゴルフ場でホール中にバイデン氏の勝利を聞いたトランプ氏は「選挙は終わってない、訴訟する。」

と言っているそうです。

さすがトランプ!(笑)

 

本日のお昼ご飯はオムライスでした。

オムライス2

包まないオムライスが主流になってきたのでお店も楽だろうな~

キレイに包むお店のオムライスを最近たべてないなぁ~

 

夜は「チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め」を作りました。

材料

  • チンゲン菜 2株
  • マイタケ 1パック
  • エリンギ 1本
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本
  • サラダ油 適宜
  • ★オイスターソース 大1
  • ★醤油 大1
  • ★鶏がらスープ 小1
  • ★水 100㏄
  • ★片栗粉 小2

作業工程

チンゲン菜の葉と茎に切り分け、一口大に切る。

マイタケをほぐし、エリンギをチンゲン菜と同じ大きさの薄切りにする。

にんにくを薄切りに切り、唐辛子は種を取り除き小口切にする。

合わせ調味を作っておく(★マーク)

フライパンにサラダ油を入れ、火をつける前ににんにくと唐辛子を入れ、弱火にかけて香りを出していく。

チンゲン菜の茎の部分を先に炒め、そのあとにキノコ類、最後にチンゲン菜の葉の部分を炒める。

合わせ調味料をよく混ぜて入れ、とろみがついてきたらお皿に盛り付けて出来上がりです。

チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め

美味しくできました!

葉の部分を入れた後はさっと調理するのが良いですね。

水の代わりに紹興酒や日本酒を少量加えてみると風味がでますね。

 

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