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今日の気分は和食です なすの鉄板焼きとじゃがいものきんぴら

和風料理 レシピ

本日の晩ごはんは「なすの鉄板焼き」と「じゃがいものきんぴら」と「鯖の塩焼き」を作りました。

特に「なすの鉄板焼き」はうん十年前にアルバイトをしていた和食屋のレシピで、単純な味付けですがお気に入りの料理です。

本日はその「なすの鉄板焼き」のレシピを紹介していきたいと思います。

なすの鉄板焼き 材料

  • なす 5本
  • ねぎ(白髪ねぎ用) 1/3本(白い部分)
  • ★しょうゆ 大2
  • ★みりん 大2
  • ★酒 大1.5
  • ★ごま油 大0.
  • 揚げ油 適量

作業工程

なすのヘタを切り取り、縦に半分に切る。皮に網目になるように切り込みを入れる。

ねぎは細切りにして水にさらしておく。

なすの水分をペーパーでとり、揚げ油で揚げていく。(1分程)

温めたフライパンになすを入れて合わせ調味料(★)を入れて炒める。

たれにとろみが出てなすに絡んできたら器に盛り付け、上に白髪ねぎを飾って出来上がりです。

和風料理

美味しくできました!

「なすの鉄板焼き」はうん十年食べ続けても飽きない料理です。

おすすめです!

 

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